Unbaked flourless chocolate cake with honey

Kartais gardžiausi desertai gimsta visai be orkaitės. Jei norisi kažko šokoladiško, tačiau kartu ir natūralesnio, verta išbandyti receptą, kuriame nėra nei miltų, nei rafinuoto cukraus. Vietoje jų – kakava, sunokę avokadai, riešutai, datulės ir medus, suteikiantis desertui natūralaus saldumo bei subtilų skonį.

Nekepti desertai vertinami ne tik dėl paprasto paruošimo, bet ir dėl galimybės eksperimentuoti su ingredientais. Vos per keliolika minučių paruoštas pyragas keliauja į šaldytuvą stingti, o rezultatas nustebina sodriu skoniu ir kremine tekstūra. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek laukiant svečių ar ieškant sveikesnės alternatyvos tradiciniams kepiniams. Šį pyragą gaminome laidoje “Beatos virtuvė”. Įrašą pažiūrėti galite here.

Šiame straipsnyje rasite lengvai paruošiamą nekepto šokoladinio pyrago su medumi receptą, ingredientų sąrašą ir naudingus patarimus, kurie padės desertą pagaminti dar skanesnį. Jums beliks pasiruošti produktus, skirti kelias minutes gamybai ir leisti pyragui ramiai sustingti šaldytuve.

Recipe

For the cake you will need:

• 2 large avocados or 3 smaller avocados, which must be very ripe
• 4 v. sh. honey (use linden honey, because it has the slightest hint of honey, which not everyone likes)
• 1 glass of dates
• 5 tbsp coconut oil
• 1 glass of walnuts (or other nuts you like)
• 100 g real cocoa (as full-fat as possible)
• 1 orange peel

We produce:

1. Preparing the ground. Place the dates and 2 tbsp coconut oil in a bowl. If the dates are dried, soak them in the evening to allow them to swell. Using a food processor, chop everything until smooth, the finer the better. Once everything has been chopped, it's time to add the glass of nuts to the dates and coconut oil mixture. Keep a few of the prettier nuts, they are perfect for decorating the cake. Again, use the chopper to grind everything 🙂 I recommend not grinding the nuts to a smooth paste, but leaving small pieces of nuts so that you can feel the nuts when you eat them 🙂 then the taste will be incomparable. Once everything has been chopped, it's time to put the base in the mould. You don't need a very large mould, a silicone baking mould was perfect for me. Place baking paper inside the tin and spread the mixture very evenly and stiffly in the tin so that there are no air gaps.
2. Make the chocolate mixture.  Place the peeled avocados, 3 tbsp coconut in a bowl aliejaus, honey, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Kaip jau tapo tradicija, vėl viską su smulkintuvų susmulkiname iki vientisos masės. Gautą kakavinę masę dedame į formele ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome. Štai ir viskas! Belieka tik mūsų pyragą papuošti!
3. Puošdami pyragus nebijokite improvizuoti, naudokite tai, ką turite namie, kaip sako “po ranka”. Man puikiai tiko šviežios avietės, keli riešutai ir šakelė čiobrelių. 🙂 Atrodė nuostabiai! Desertą galima papildyti ne tik uogomis ar riešutais, bet ir with pollen, kurios suteikia įdomesnę tekstūrą bei natūralų akcentą. Papuošus dedame pyragą 1 – 2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų. Idealiausia palikti per naktį.

Skanaus!

Už šį receptą, kurį šiek tiek patobulinome, dėkojame draugams iš MINYKADO 🙂  Šis nekeptas šokoladinis pyragas be miltų yra mūsų tikras atradimas ne tik todėl, kad jo nereikia kepti, tačiau ir savo maistingumu. Tokio pyrago gabalėlį gali valgyti tiek veganai, tiek aktyviai sportuojantys. Pyragas be kaltės – tik malonumas… 🤣 O jei norisi saldaus užkandžio, kuriam nereikia laukti, kol sustings šaldytuve, verta išbandyti ir guminukus su medumi.